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青椒素炒杏鲍菇——营养丰富
信阳晚报网 2018-10-11 10:03:50 
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青椒营养丰富,富含维生素C,杏鲍菇同样是营养丰富的食材,富含蛋白质、维生素和多种矿物质,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。这道小炒素菜简单方便美味又健康。

一、用料

青椒3只-4只,杏鲍菇2个,大蒜瓣4瓣,盐适量,生抽适量,老抽适量,鸡精四分之一勺。

二、做法

1.将青椒切成细条状或薄片。把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好)切条状较好入味。将大蒜瓣轻拍去皮,切丁。

2.在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菇吸油),待油热时,加入切好的大蒜爆香。大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。

3.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐、生抽调味,用少许老抽调色。待青椒和杏鲍菇都断生之后,加入少许鸡精拌炒均匀即可。


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