首页 > 食品 > 美食
寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足
豆果美食 2018-10-31 21:19:10 

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足


飘香酸菜鱼

我爱吃鱼,老爹爱喝汤,所以酸菜鱼在我家出现率还是很高的,尤其在冬季,守着一锅热腾腾的酸菜鱼,吃的满头冒汗,鼻涕眼泪的,多么幸福又满足(^_^)



寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足



飘香酸菜鱼的做法步骤

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

1.草鱼一条,洗净收拾干净,鱼身两片大肉片下来,鱼头对半分开(我用厨房剪)

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

2.鱼肉片片儿,鱼骨用厨房剪剪段儿

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

3.处理好的鱼肉,鱼骨,分两盆

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

4.鱼肉倒入凉水,放一小勺盐,用手揉洗,轻点哈

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

5.反复冲洗三遍左右,水变清澈,鱼肉透明,倒掉水,沥干水分(用盐搓洗可使鱼片做熟后紧致不易碎)

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

6.腌制鱼片:一小勺盐

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

7.适量白胡椒粉

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

8.三小勺淀粉

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

9.一个蛋清

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

10.一勺料酒

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

11.搅匀,腌制半小时

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

12.锅里放水煮开,把酸菜焯一下,一两分钟就行,捞出用手挤干水分备用(如果买的酸菜叶片很大,切切再用哈,吃起来比较方便)

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

13.备料:葱切段,蒜姜切片,干辣椒去籽剪段,处理好的鱼和酸菜。青花椒两小勺忘记照了

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

14.锅里放油,葱姜蒜爆香

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

15.放入鱼头鱼骨和酸菜煸炒两分钟

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

16.加入足量的开水,往下还得煮二十分钟,愿意喝汤的多倒点哈

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

17.煮开后,中火二十分钟

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

18.二十分钟后,汤白,根据汤量加盐,我这里加了一小勺,自己尝好咸淡,往下不再调味,白胡椒粉根据自己喜好加与不加。

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

19.捞出鱼头鱼骨和酸菜,留汤

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

20.把鱼头鱼骨酸菜放到事先准备好的大容器里

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

21.锅里的鱼汤煮开,下鱼片,用筷子滑散后就别总动它

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

22.鱼片一变白,立即关火

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

23.一起倒入刚才盛鱼骨酸菜的容器里

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

24.另起一锅,两到三勺油小火,凉油放入干辣椒和花椒,辣椒变得红亮出香气

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

25.把辣椒和花椒捞出放到鱼片上,葱花撒上

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

26.大火烧锅里的油,冒烟,关火,浇到花椒辣椒葱花上,滋啦啦~香气四溢(^_^)

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

27.成品

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足

28.成品

寒冷的冬季,来一份酸菜鱼——幸福又满足


上一篇:焦溜豆腐——色泽鲜美,虽无肉,却下饭
下一篇:好想你获授“国家食物营养教育示范基地” 新一代健康锁鲜美食助力国民健康
为我推荐为我推荐
助力消费扶贫,好想你爆款产品现身河南省人民会堂广场
助力消费扶贫,好想你爆款产品现身河南省人民会堂广场
40天热销10万多单外卖,解家河南菜为“品质外卖”下足了功夫
40天热销10万多单外卖,解家河南菜为“品质外卖”下足了功夫
解家鱼肥正当时 脱胎换骨再起航
解家鱼肥正当时 脱胎换骨再起航
河南省豫菜文化研究会组织召开酒店餐饮服务专业委员会筹备大会
河南省豫菜文化研究会组织召开酒店餐饮服务专业委员会筹备大会
郑州“暖心”校长连续四年请考生吃“必胜”比萨 科技体验无人机送餐
郑州“暖心”校长连续四年请考生吃“必胜”比萨 科技体验无人机送餐
百万“饕餮大餐”抵用券免费送!来寻鲜纪品鲜派火锅
百万“饕餮大餐”抵用券免费送!来寻鲜纪品鲜派火锅